lenta.ru/news/2026/08/10/puteshestvuyusc...chih-blyuda-planety/
Путешествующий по миру тревел-блогер назвал три самых вонючих блюда планеты
Первое блюдо в списке автора публикации — хаукарль (ферментированная акула). Ее закапывают в землю на несколько месяцев, а потом вывешивают сушиться еще на полгода. За это время из мяса уходят токсины. Тим попробовал это блюдо в Исландии.
«Запах хаукарля — это нашатырный спирт, смешанный с рыбой и чем-то, что лучше не уточнять. Он бьет еще до того, как открываешь контейнер», — вспомнил иностранец, добавив, что вкус у акулы оказался терпимый.
Второе блюдо, о котором рассказал путешественник, — хонгео (ферментированный скат из корейской провинции Чолла). По словам Тима, эта рыба выделяет мочевину через кожу, и при ферментации она превращается в аммиак.
«Я зажал нос и ел. Это был ад — и одновременно что-то, похожее на уважение. Вкус под запахом оказался глубоким, сложным. Если бы не запах — это было бы просто очень хорошей рыбой», — признался блогер.
Третье блюдо с самым неприятным запахом — сюрстремминг (ферментированная балтийская сельдь). Автор рассказал, что шведы открывают консервные банки с этой рыбой на улице, а местные авиакомпании запрещают брать ее в багаж.
«Запах сюрстремминга — это не просто неприятно. Это физиологически агрессивно. Он давит на что-то в мозге, что отвечает за сигнал "уходи отсюда немедленно". Эволюция потратила миллионы лет, чтобы выработать этот рефлекс — а шведы потратили столько же, чтобы его игнорировать», — поиронизировал Тим.
Он добавил, что вкус блюда оказался нормальным, и если закрыть глаза и зажать нос, можно есть его без страха.
Это он копальхен не ел
