Российское вино впервые продали на аукционе за 750 тысяч рублей, рассказали РИА Новости в пресс-службе компании "Абрау-Дюрсо", проводившей аукцион.
"Самым дорогим стал лот из двух бутылок "Красностопа Золотовского" 2012 года урожая от "Винодельни Ведерников" — он ушел с торгов за 1,5 миллиона рублей. Таким образом, стоимость одной бутылки составила 750 тысяч рублей", — сообщили агентству.
Гипотеза первая
Согласно этой теории, к которой, между прочим, склоняются многие эксперты, в далеком прошлом, когда стеклянные бутылки выдувались людьми с использованием специальной стеклодувной трубки, максимальный выдох мастеров позволял за раз создать емкость объемом только 700–750 мл жидкости. Звучит вполне себе правдоподобно.
Ну а транспортировать вино в таких бутылках было удобно потому, что их сразу же можно было выставлять на продажу.
Гипотеза вторая
Другая версия гласит, что в бутылку 0,75 литра вмещается ровно 5 стандарных порций по 150 мл. Это существенно облегчало и продолжает облегчать сейчас работу барменов в ресторанах и других заведениях.
Гипотеза третья
Третью теорию связывают с британцами и французами. Когда между этими странами начали активно развиваться торговые отношения, они столкнулись с различиями в принятых системах измерения: во Франции напиток разливали в бочки объемом 225 литров (они носили название бордоский баррик), а для англичан это равнялось 50 британским галлонам, каждый из которых вмещал примерно 4,5 литра. Чтобы при каждом импорте не тратить время на переводы из литров в галлоны, французские торгоцы предложили считать вино в бутылках. Один галлон был равен 6 бутылкам вина по 750 миллилитров.
Англичане вроде больше по пиву... Дартаньян еще жаловался
Гипотеза четвертая
Заключительная версия вообще никак не подкреплена доказательствами, даже косвенными, но все равно имеет право на существование: якобы ранее считалось, что 750 миллилитров — это норма потребления вина на двоих персон во время трапезы. Сегодня же, согласно рекомендациям ВОЗ, женщинам в день рекомендуется выпивать не более 150 мл вина, а мужчинам — 250 мл.
Аукционный дом Christie's продал на торгах очередную коллекцию вин гонконгского миллиардера Джозефа Лау из сферы недвижимости за 72,89 млн гонконгских долларов ($9,31 млн), говорится на сайте Christie's.
Предварительно коллекция оценивалась более чем в 35 млн долларов.
На торги в рамках гонконгской недели роскоши Christie's были выставлены более 200 лотов элитного вина, включая раритеты от известного французского винодела Анри Жайе, а также продукцию Petrus и Domaine de la Romanee-Conti.
Итальянский винный сайт winenews.it опубликовал результаты исследования архивов, которые документально подтверждают подлинную историю изобретения одного из самых престижных и дорогих вин Италии — Амароне. Материалы этого исследования опровергают популярную легенду о «счастливой ошибке», благодаря которой будто бы случайно в северо-восточной итальянской области Вальполичелла было произведено первое Амароне.
Сегодня Amarone della Valpolicella — одно из самых престижных наименований по происхождению в итальянском виноделии. Цены лучших винтажей от ведущих производителей (Quintarelli, Tedeschi, Zyme, Dal Forno и др.) на российском рынке исчисляются шестизначными цифрами (за бутылку). Стиль Амароне перешагнул через границы Италии и с успехом воспроизводится некоторыми производителями. Среди достаточно успешных интерпретаций этого стиля можно назвать, например, российские «Усадьба Дивноморское. Ребо» или «Мысхако. Черное из черного».
Лидерами рейтинга лучших крепленых вин стали вина "Черный полковник" и "Черный доктор" от винодельни "Солнечная долина" из Крыма, набравшие 90,9 и 90,8 балла, сообщили РИА Новости в Роскачестве.
А где 777?
В топ-5 выдержанных крепленых вин также вошли: "Коктебель. Ркацители", "Портвейн Крымский Солнечной Долины", "Нектар. Гранд Десерт. Шато Тамань Резерв 2021".
"В категории марочных вин (выдержка в дубе не менее 24 месяцев) традиционно высокие результаты показали моносортовые позиции. Эксперты выделили мускаты Южного берега Крыма и красные вина из сорта Саперави", - добавили в ведомстве.
Так, в топ-5 категории марочных вин вошли: "Массандра. Мускат Белый Южнобережный", "Фанагория. Кагор", "Фанагория. Солера", "Шато Ай-Даниль. Джаннет Крым Мускат белый, 2018", "Фанагория. Портвейн".
Наверняка вы тоже выбирали вино по углублению на дне бутылки (помимо прочих критериев) и верили, что оно говорит о качестве напитка. Но вогнутое углубление, которое виноделы и сомелье называют пунт, там совсем не для этого. Тут кроется история длиной в несколько столетий (но я постараюсь рассказать покороче), немного физики и много маркетинга. И нет, глубокий пунт вовсе не гарантирует, что вино внутри хорошее. У вина вообще хватает мифов, взять, к примеру, страшилки про порошковое вино.
Пунт (punt — читается как «пант», но в русской винной терминологии закрепился именно «пунт») — это вогнутая выемка на дне бутылки, которая выглядит так, будто кто-то аккуратно вдавил стекло внутрь. Название происходит от слова «punty» или понтиль — так называлась металлическая трубка, которую стеклодувы использовали при ручном выдувании бутылок. Иногда её также называют «kick-up» — по-русски что-то вроде «поддона» или «толчка».
Пунт появился в эпоху, когда бутылки выдували вручную. Создать идеально плоское дно было практически невозможно: при остывании центр основания часто выпирал наружу, из-за чего бутылки качались и не могли устойчиво стоять.
Решение оказалось элегантным: пока стекло ещё было горячим, мастер вдавливал мягкое дно внутрь. Так появилась знакомая вогнутая форма — это было чисто практическое решение побочного эффекта ручного производства.
Был ещё один нюанс. Старые методы стеклодувства оставляли на дне бутылки острый рубец от понтиля. Вдавливая основание, мастера убирали эту опасную неровность — бутылки становились безопаснее.
Другими словами, пунт не был задуман как элемент дизайна. Он был инженерным костылём, который помогал кривым бутылкам стоять ровно и не ранить людей.
Для тихих вин пунт — скорее дань традиции. А вот для игристых вин углубление на дне выполняет настоящую инженерную функцию, и от неё зависит целостность бутылки.
Игристые вина содержат внутреннее давление от растворённого углекислого газа. Вогнутое дно помогает распределять это давление более равномерно по стенкам бутылки, увеличивая её прочность и устойчивость к разрушению. Давление внутри таких бутылок может достигать 5–6 атмосфер — примерно 87 psi.
В прежние времена, когда стекло не было надёжно прочным, пунт помогал компенсировать давление при вторичном брожении шампанского. По данным винного историка Хью Джонсона, 80% урожая шампанского 1828 года было потеряно из-за взрывов бутылок. Так что глубокий пунт в шампанском — это не понты, а в буквальном смысле защита от взрыва. И благодаря такой физике бутылки с шампанским на «Титанике» не взорвались даже на большой глубине.
Один из самых живучих мифов: чем глубже пунт — тем лучше вино. Многие в этом убеждены, но это заблуждение. Большинство экспертов сходятся в том, что качество вина нельзя оценить по размеру углубления на дне бутылки. Вино вообще окружено мифами: одни смотрят на форму бутылки, другие спорят, какое вино полезнее, красное или белое.
Сомелье и специалист по винам Стефан Санчес объясняет прямо: пунт — это выбор производителя, и он никак не влияет на качество вина внутри. Он имеет смысл для вин, которые предназначены для длительной выдержки — например, для бордо. Но для розе, которое выпьют в течение года, глубокий пунт ни к чему.
.......................................
Власти Грузии выставят на аукционы по всему миру часть уникальной коллекции, которая больше века хранилась в подвалах тбилисского "Винного завода №1". Среди почти 20 тысяч бутылок – редкие вина и крепкие напитки, связанные с именами Наполеона Бонапарта, российских императоров Александра III и Николая II, а также Иосифа Сталина, сообщает "Грузия Online".
По данным агентства, в подвалах винзавода хранятся грузинские и европейские вина XIX века, старинные коньяки, шампанское князей Багратион-Мухранских. Возраст некоторых экземпляров превышает 200 лет.
Вот это надо милейшему РР продать... Ему наверняка понравится
Старейшая южноафриканская винодельня Vergenoegd Löw придумала, как полностью отказаться от химии и пестицидов. На защиту винограда от вредителей они наняли профессиональную армию - 1200 уток особой породы «индийские бегуны». Хозяйство использует птиц вместо химикатов еще с 1984 года.
Эти птицы выглядят как вытянутые пингвины и передвигаются исключительно быстрым бегом. Из-за своей комплекции они идеально лавируют между узкими рядами лоз, дочиста соскребая с листьев слизней и улиток. В хозяйстве у них железная дисциплина: дважды в день, ровно в 9:00 и в 12:00, стая организованным строем марширует на работу.
Но самое эпичное в этой истории - система безопасности. Сами утки за себя постоять не могут, а в Южной Африке полно мангустов, диких кошек и хищных птиц. Поэтому к утиному батальону приставили телохранителей из банды домашних гусей. Гуси крупнее, обладают скверным характером и отличным зрением. Завидев опасность, они поднимают дикий ор, выстраиваются в боевой порядок и бросаются на хищника, прикрывая отход уток.
С точки зрения экономики подобная защита - это чистый люкс. Обычное опрыскивание химикатами стоило бы винодельне около $3 000 за сезон. Содержание же пернатой армии (корма, ветеринары и зарплата пастухам) обходится в $30 000 ежемесячно. Зато владельцы сделали из этого шоу: туристы толпами валят посмотреть на «утиный парад», покупают билеты и ящиками скупают местное вино, которое так и назвали - Runner Duck («Бегущая утка»).
